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JY309米曲霉是经公司专家团队多年生产实验，选择确定的上乘调味品酿造菌种。该米曲霉酶系丰富、活力适度、酱香浓郁、应用广泛。可适用于日式、广式酱油、豆豉、豆酱、郫县豆瓣、酿酒、食醋等方面。
包装规格：200克/袋 孢子数≥160亿/克（干基）
生产用量：接种量一般按0.4‰添加，即1吨混合原料使用曲精400克。
使用方法：先将曲精与10倍的面粉混合均匀后，接入冷却后的混合熟料中，混合均匀后移入曲池（或圆盘），培养温度（料温）控制在28～34℃。
制曲时间：一般通风制曲36～40小时。
保质期：密封条件下，阴凉干燥处12个月（25℃）以下。